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先外观检查:外观是判断蔬菜新鲜度的首要指标。新鲜蔬菜通常色泽鲜亮、形态完整,无斑点或破损。
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1、叶菜类:如菠菜、芹菜,应选择叶片挺括、颜色嫩绿或深绿(深色蔬菜营养更丰富),避免发黄或萎蔫的。
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2、果菜类:如番茄、黄瓜,番茄需果蒂鲜绿、颜色均匀,避免青色果蒂;黄瓜应选表皮刺粒分明、带花的。1
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3、根茎类:如土豆、萝卜,土豆需表皮光滑无绿斑,萝卜以表皮光滑、手感沉重为佳,避免空心或发芽的。
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另外,不要去经常买菜的摊位连续购买,避免杀熟。
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